バーの主役は誰だろう？

 バーは「コアなファンつまり濃い常連様によってその店の空気が形成される」ところがあります。

そこで一つの問いが生まれました。

「バーの主役は誰だろう？」

あるいは

「バーに不可欠なものは何だろう？」

お客様が主役？

どこかから借りてきた優等生的な答えならばそうなります。お客様がいなければバーは存続できません。売上の面ももちろんそうですが、何を仕入れるか、どんなメニュー構成にしようか、どんな新メニューがいいか。常にお客さまの顔を思い浮かべながら考えるバーテンダーは多いと思います。しかしお客様だけではバーは成り立たないのは必定。

バーテンダーが主役？

誤解を恐れずに言えばそうとも言えます。バーテンダーのいないバーはバーとは言えません。

お酒が主役？

 これからの時代どうなるかわかりませんが、少なくとも現在はバーにはお酒があるものです。お酒なしにバーと呼ぶことは難しいでしょう。

お店が主役？

これはお店のハコのことです。つまり内装や座席の特徴。このカウンターが好き、など。なんといってもお店の宣伝に使われるのはこの部分ですし、そもそも物理的に不可欠なのは考えるまでもないでしょう。

次に、何を求めてバーにくるのかという問いがあります。〇〇目当て、という言葉がよく使われます。

それも上記同様、特定のバーテンダーがいるからであったり、特定のお酒があるからであったり、特定のお客様がいるからであったり、好きなインテリアだからだったりしますが、どれかひとつでもなければ必ずしも全部ではなく、かといって「これとこれ」みたいなものでもない。

書いていてもなんてとりとめのないものなんだろうかと思います。

しかしあるんですよね、バーテンダーをしていると、「奇跡の瞬間」のようなものが生まれるのを目の当たりにすることが。

　その場にいるのがこのメンバーだったから、この席のレイアウトだったから、これを飲んでいたから(または酔っ払っていたから)こんなに楽しい瞬間が生まれた、楽しい夜になったというようなことです。

　みんなが主役といえば簡単なのだけれど、でもいつだってそうなるわけでもない。どの要素が欠けても起こらなかっただろうし、かといってその要素を集めればまた同じになるかといえばならないだろう・・・そういった時間があります。

　その時間こそが、バーの本当の良さだと私は考えています。

　また何度でもその瞬間に立ち会いたい。

　バーの主役は誰か。答えが出ないし、出す必要のないものであろうことは分かるんですが、こうしてふとした際に頭をよぎります。

　何か発見があれば追記しますが、もともととりとめのない話になるのはわかっていたので、今日はこの辺にしておきます。